1014【金車】鮮蝦500g-包-大x2+香魚500g-包-公x3 超值組P(鮮蝦香魚) 2017士林夜市美食地圖－太保新埤夜市附近美食

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美食介紹：

品牌名稱	金車
重量(單件)	201g~500g
包裝方式	袋(包)裝
水產種類	鮮魚鮮蝦

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品號：4401688

★QF急速冷凍、保存鮮味
★TAP產銷履歷、品質有保證
★榮獲優良農產品標章CAS

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★通過國家級嚴格檢驗合格

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【香魚的營養價值】

香魚肉質鮮嫩有獨特香味，其本身含有豐富蛋白質，並含高度不飽和脂肪酸DHA與EPA。

香魚為體積小的高經濟價值魚類，料理時不需清除內臟即可整條進食，亦為極佳的鈣質來源。

【香魚的保鮮方式】

解凍時請於調理前4小時置於冷藏室解凍，請用塑膠袋密封置於流動水中，

解凍後務必請馬上調理，以確保香魚之鮮美及營養。

【香魚的料理方式】

1.鹽烤：將香魚身上黏液擦掉抹上鹽，背鰭與尾鰭的部份需充分抹勻，以防烤焦。

2.生煎：將鹽均勻地灑在魚身上，放置約5分鐘後，以中小火煎熟即可食用。

金車鮮蝦以宜蘭的純淨海水，搭配先進的圓桶養殖方式，從無病毒蝦苗開始至成蝦收成，

全程不添加任何化學藥劑養殖，投入-36度c急速冷凍包裝設備。

【蝦肉Q又甜美的秘訣】

1.純淨海水養殖，海水具有滲透壓，讓蝦肉紮實。

2.用最好飼料及環境飼養，再配合白蝦收成時機。

3.-36度C急速冷凍包裝，全程保存-18度C以下，保持蝦肉鮮度。

【烹煮與保鮮】

1.水煮方式：白蝦清洗後水滾即可下鍋，再等水與白蝦大滾，即可撈起食用，避免蝦肉變硬。

2.保存方式：白蝦若開封後無法食用完畢，請以保鮮盒密封存放冰箱，避免水份流失影響口感。

【烹煮後有以下情型為正常現象】

1.白蝦烹煮後顏色比較紅是養在室外池，陽光照射的關係，並無添加藥劑。

2.白蝦烹煮後顏色比較白是養在室內池的關係，無陽光照射，並非不新鮮。

3.白蝦鰓部出現深褐色現象，非不新鮮而是白蝦吃到藻類的正常現象。

4.白蝦烹煮後冷掉，蝦腳會便變黑是氧化作用，證明白蝦是不含抗氧化劑的。